Filet de canard sauce au poivre vert
Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients
- 4 filets de canard
- 4 tranches de lard
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 4 cuillères à soupe de Whisky
- 1 pot de crème fraîche
- sauce soja
- poivre vert en grains
- sel, poivre
- paprika
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Préparation
- Épicer les 4 filets de canards avec du sel, du poivre, et du paprika.
- Couper les 4 tranches de lard en lamelles.
- Faire chauffer 2 cuillerées à soupe de beurre dans une poêle
- Faire cuire 2 filets sur les 2 faces
- Ajouter les lamelles de lard, faire dorer très peu de temps
- Ajouter doucement 4 cuillerées à soupe de Whisky.
- Ajouter au jus de cuisson 1 pot de crème fraîche et une cuillerée à café de poivre vert moulu