Aiguillettes de canard rôties sur fondue de légumes

• 12 à 16 aiguillettes de canard
• 1/2 sachet de carottes râpées
• 1/2 sachet de râpé de légumes mélangés
• 1 poivron
• 1 oignon
• 3 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café de miel
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• Sel, poivre

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• Faire préchauffer le four à 210°C.
• Dans un bol, mélanger ensemble le miel, la sauce soja, le poivre et 2 cuillères à soupe d'eau. Ajouter les aiguillettes de canard et laisser mariner quelques minutes.
• Éplucher et hacher finement l'oignon, émincer le poivron puis mélanger tous les légumes ensembles.
• Placer les aiguillettes au four et laisser cuire 5 à 7 minutes, pendant ce temps, faire chauffer une poêle avec 3 cuillerées à soupe de citron et y faire revenir les légumes râpés.
• Dresser dans chaque assiette la fondue de légumes et disposer les aiguillettes de canard.
• Servir.