Ernest Soulard : La saveur du canard au service de la gastronomie

De nombreuses études montrent que contrairement à ce que l'on pourrait penser, le canard est bon pour la santé ! Des chercheurs ont prouvé que la viande de canard avait des richesses surprenantes et même qu'elle avait des vertus bénéfiques pour la santé. La consommation de viande de canard et de ses graisses diminuerait les risques de maladies cardio-vasculaires et permettrait de lutter contre le mauvais cholestérol.

Ernest Soulard : le savoir-faire français du canard

Créée en 1936, l'entreprise Ernest Soulard est le spécialiste du canard. Depuis de nombreuses années, les professionnels de la restauration constituent une large partie de notre clientèle. Qu'ils soient français ou étrangers, ils nous font confiance et nous les en remercions.

2 types de canards, pour 2 types de produits

Chez Soulard, nous élevons 2 types de canard : le canard maigre de barbarie et le canard gras mulard. Le canard de Barbarie, dit canard maigre, est très apprécié des chefs pour sa chaire savoureuse et rosée. Le canard Mulard, dit canard gras, est le canard qui est privilégié pour son foie qui nous permet de réaliser notre foie gras.

Une large gamme de produits

Tout est bon dans le canard ! La société Ernest Soulard propose une large gamme de produits. Du filet aux cuisses en passant par les manchons ou encore le canard entier, nous vous faisons découvrir une gamme de produits entiers ou de découpe, aussi riche que variée.

La découpe : un véritable savoir-faire

L'ensemble des produits que nous vous proposons sont issus de notre atelier de découpe. Depuis 30 ans, la société Ernest Soulard a acquis un véritable savoir-faire. Un contrôle à chacune des étapes de production et notre savoir-faire, nous permettent de participer au rayonnement de la gastronomie française dans le monde.