Lecoq en tournée: Philippe Da Silva

Le 5ème épisode de la saga gastronomique, Lecoq en Tournée, est désormais en ligne : les ravioles de foie gras de canard !

C'est chez Philippe Da Silva que nous retrouvons Bruno Lecoq qui nous fait découvrir une nouvelle ville, un nouveau chef et bien sûr une nouvelle recette à base d'un produit de chez Ernest Soulard.

Installé dans la région PACA (Provence Alpes Côte d'Azur) et plus précisément à Callas, Philippe Da Silva nous invite à l'hostellerie des Gorges de Pennafort. Ce restaurant qu'il tient depuis près de 20 ans avec son épouse est étoilé au Guide Michelin. Ce chef est un amoureux de sa ville, de sa région, son pays, il aime travailler avec des producteurs qu'il connait dont Ernest Soulard.

Pour cette nouvelle recette composée d'un produit de chez Ernest Soulard, le chef a choisi de travailler un produit qu'il connait bien, le foie gras. Et c'est sous forme de ravioles de foie gras que le chef nous donne ces trucs et astuces. Suivez avec Bruno Lecoq, le chef en cuisine où il nous explique comment réaliser cette recette simple et rapide, qui étonnera à coup sûr vos convives !